- Son similares a una crepa, aunque su forma es de cono y el plus del queso les da un sabor que las hace deliciosas.
Para degustar un postre inventado en los años 30, hecho con queso holandés y del que llevan el nombre por ser el postre preferido de las hijas de un marqués. El lugar ideal es en las Fiestas de Octubre en su edición 2022 nos da la oportunidad de viajar con el paladar hasta Yucatán de donde son oriundas las denominadas “Marquesitas“.
Hay dos tipos de preparación dulces y saladas. Los ingredientes se pueden escoger: plátano, fresa, lechera, philadelphia, nutella y queso bola. Las saladas esas van con jamón, salami champiñón y lo tradicional es que lleven el queso. Son similares a una crepa, aunque su forma es de cono y el plus del queso les da un sabor que las hace deliciosas.
Marco Antonio Ibarra, La Casa de la Marquesa.
La base de harina de trigo le da un toque tradicional y el modo de preparación es que con el aire se hace crujiente. El postre yucateco se vende en las Fiestas de Octubre en el local “La casa de la Marquesa“.
Con información de Eduardo Chávez.
