- Este incremento se debe al aumento en los precios de los insumos.
De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco (IIEG) se dio a conocer que un 57.1% de los restaurantes ha aumentado sus precios en los últimos tres meses.
Augusto Valencia López, titular del IIEG, comentó que el año pasado, el 43.4 % de los restaurantes encuestados mencionó que sí había subido los precios en tres meses previos, y de éstos, el 94.8 % señaló como causa al incremento en los precios de los insumos.
La mayoría de los restaurantes que usan aplicaciones digitales tienen precios más altos a los que ofrece en el establecimiento, ya que el 81.8 % de los encuestados respondió que los precios que ofrece en las aplicaciones son mayores.
El porcentaje de restaurantes con entrega a domicilio o servicio de ordene y recoja que indicaron que venden por estos medios fue de 14.3 % en marzo de 2023, porcentaje menor al observado en marzo de 2022 de 14.6 %, al octubre de 2020 de 22.9 %, y al de marzo de 2021 de 20.8 %.
