Del 27 de febrero al 1 de marzo, Expo Guadalajara será el epicentro de la industria heladera con la celebración del aniversario de la Feria Internacional del Helado y la Paleta 2025. El evento reunirá a expertos, emprendedores y amantes de este sector para presentar las últimas tendencias, sabores e innovaciones tecnológicas.
Durante la expoferia, se ofrecerán capacitaciones y conferencias de talla internacional, además de concursos que incentivarán la creatividad de los participantes. Destacan el Curso Profesional de Helado y el Curso Profesional de la Paleta, así como la presentación del libro de Jesús Escalera, reconocido chef y especialista en repostería.
En el área de repostería, se contará con la participación de la influencer y experta en pastelería Dani Ordaz, quien ofrecerá demostraciones y conferencias.
México, con un consumo anual promedio de 2.5 litros de helado por persona, se ubica en el lugar 53 en la lista de los países con mayor consumo de este producto, con ventas que superan los 95 mil millones de pesos. La Ciudad de México y Guadalajara lideran el mercado, aunque las regiones tradicionales como Mexticacán, Jalisco, y Tocumbo, Michoacán, siguen marcando la pauta en la producción artesanal.
Para quienes buscan emprender en el sector, la feria ofrecerá información sobre proyectos que van desde una inversión inicial de 200 mil hasta 2 millones de pesos, dependiendo del equipo y tecnología elegidos. Con este evento, Expo Guadalajara reafirma su papel como punto de encuentro clave para la profesionalización y el crecimiento de la industria.
Con información de Juan Carlos Huerta Vázquez.
