- Se presentó “Cocina y vida. Los ancestros del Valle en Magdalena”, un libro de la investigadora Maru Toledo que rescata más de 100 recetas de la cocina ancestral de la región.
La investigadora gastronómica Maru Toledo presentó su más reciente libro “Cocina y Vida. Los Ancestros del Valle en Magdalena”, en el que reúne más de cien recetas que tienen su origen en la cocina ancestral de la región y que han sobrevivido a través de generaciones. La presentación se realizó el domingo 23 de julio, en el Museo Interpretativo del Paisaje Agavero y la Minería, en el municipio de Magdalena, que fue descrito por la investigadora como “el epicentro de la comida prehispánica en Jalisco”.
El libro es el resultado de una investigación que comenzó en la región hace años junto al arqueólogo, Phil C. Weigand y una serie de entrevistas realizadas recientemente, con hombres y mujeres de la cabecera municipal de Magdalena y de las delegaciones de San Andrés, La Quemada, La Joya, San Simón y Santa María, quienes abrieron sus puertas a Maru Toledo para mostrarle sus cocinas y compartir su conocimiento, a través de las recetas de madres o abuelas, que ahora son parte de las páginas que guardan las costumbres culinarias de quienes les antecedieron en tiempo y lugar.
La autora, que ha publicado cerca de una treintena de libros, destacó que Magdalena tiene mucho que mostrar en cuanto gastronomía se refiere y agradeció los involucrados en el desarrollo de este libro. “Fue un privilegio enorme el poder conocer su cocina de primera mano, de forma tan directa y sobre todo junto a los fogones, esto es lo que van a encontrar en este libro, recetario o compendio, ojalá que se den la oportunidad de leerlo, de conocerlo y de cocinarlo”.
- Los interesados en adquirir el libro ““Cocina y Vida. Los Ancestros del Valle en Magdalena” pueden hacerlo a través de las redes sociales de la autora https://www.facebook.com/MaruToledoVargas.
