- Se llevará a cabo del 27 al 30 de octubre en el Centro Histórico en sedes como Plaza de la Liberación, Plaza Reforma y el Museo Regional; en el marco de Guadalajara, Capital Mundial del Libro.
Con el objetivo de colocar la cultura culinaria mexicana en el contexto global y generar un intercambio de conocimientos y experiencias entre protagonistas que influyen en el mundo de la gastronomía, la capital de Jalisco será la sede del VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.
Este VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana es organizado por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y el municipio de Guadalajara, y reunirá a la comunidad académica, estudiantes, docentes, productores industriales de la alimentación, y promotores del turismo cultural; para detonar intercambios culturales, económicos y comerciales.
Este año el programa tiene como tema principal “Mano a mano entre cocineras tradicionales de México y España”, para reforzar los lazos entre culturas culinarias que dieron lugar a la cocina mestiza de hoy.
El alcalde municipal, Pablo Lemus. destacó que se estima una afluencia de 30 mil asistentes en el corazón de la ciudad, así como una derrama económica de 10 millones de pesos.
El programa de actividades contempla abordar rubros como alimentación, salud, medio ambiente ante la pandemia de Covid-19, prioridades del desarrollo de la gastronomía, empoderamiento femenino, mesas en el mundo con sello mexicano, sabores locales, prácticas y uso de productos sustentables, entre otros.
Para mayor información y el programa de actividades del VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, puede consultarse la página web https://www.viifmgm.com/ .
