- De acuerdo con el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, “escamocho”, en masculino, se define como “sobras de la comida o bebida”.
Para aquellos que nunca habían escuchado hablar de la “escamocha” no es otra cosa que un coctel de frutas, no obstante este postre típico de Jalisco es una delicia gastronómica entre los tapatíos.
La escamocha se prepara con el jugo de naranja y de limón, vertiéndose sobre la combinación de diversas frutas frescas de temporada, cortadas en cuadritos, se acostumbra servir en copa de cristal o vasos altos, acompañada de una cuchara y un popote.
Su origen se remonta en los años 50, cuando dentro de los barrios populares de los tapatíos se ofrecía este producto que al día de hoy es uno de los más buscados.
Aunque es un cóctel que podemos encontrar en cualquier punto de la ciudad, un caso especial son las escamochas del local “Los Muchachos” en el Mercado Alcalde, puesto que su receta secreta tiene un sabor muy especial con el toque del yogurt.
Hace la inventó mi mamá hace 60 años atrás, entonces ahora ya la hemos modificado, la podemos hacer con crema dulce.
Gloria, dueña del local “Los Muchachos”.
