- Promover la cultura y la cocina de México para el mundo fue uno de los grandes logros del evento.
El VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana tuvo como sede el Centro Histórico de Guadalajara, reunió turismo internacional y nacional. Diferentes platillos mexicanos estuvieron presentes en el paladar de quienes disfrutaron de ésta sabrosa muestra, en el que la Secretaria de Cultura de Jalisco, Lourdes González Pérez, aprovechó para celebrar la labor de las cocineras tradicionales.
El compartir esos secretos de tradición familiar que se heredan de generación de generación, en cada casa de nuestro país hay rituales alrededor de la cocina, así convivimos y también resguardamos la historia y los consejos de aquellas, que casi siempre son mujeres, que dejaron un legado que les sobrevive a ellas mismas.
El representante de UNESCO en México Frédéric Vacheron, señaló que la cocina mexicana es una de las más ricas y aportó elementos importantes a la cocina mediterránea como el jitomate. Resaltando que la gastronomía de México es seguramente una de las más mestizas y ricas.
Con información de María de Jesús Quezada.
