UDEG REALIZARÁ CONGRESO DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES

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27 de agosto de 2024

  • El CUTonalá está organizando el Congreso de Sistemas Alimentarios Sostenibles para analizar los procesos de producción y alimentación.

El CUTonalá organizará el Congreso de Sistemas Alimentarios Sostenibles los días 29 y 30 de agosto, como parte de las celebraciones del décimo aniversario de su licenciatura en Nutrición.

El evento abordará temas como la actividad física, alimentos funcionales y salud pública con el objetivo de plantear alternativas y estrategias para mejorar la sostenibilidad alimentaria a nivel local, nacional e internacional. El programa completo del congreso está disponible en el sitio web del CUTonalá.

Los hábitos alimenticios centrados en la carne tienen un gran impacto ambiental por lo que se recomienda reducir el consumo de alimentos de origen animal y optar por alternativas producidas de manera sostenible. Especialistas del CUTonalá y del ITESO subrayan que debido a la producción masiva de alimentos, es crucial elegir opciones locales para reducir la huella ecológica.

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El doctor César Octavio Ramos García del CUTonalá advierte sobre la crisis alimentaria actual, destacando la baja diversificación de la producción y el daño a recursos naturales como agua y suelos.

El doctor Roberto Paulo Orozco Hernández del ITESO añade que la sostenibilidad alimentaria también promueve la cohesión social y menciona los huertos comunitarios como una solución efectiva y formativa para la producción de alimentos a bajo costo.



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