- Los agricultores y autoridades locales buscan que la Denominación de Origen otorgada al chile Yahualica atraiga beneficios tangibles para la región Altos Sur de Jalisco.
Como celebración a este producto alimenticio de alto valor culinario, y cultural, se realizará en su sexta Edición, el Festival del Chile Yahualica 2022.
El evento se llevará a cabo del viernes 18 al domingo 20 de noviembre en la plaza principal con actividades de negocios, conocimiento, tecnología, espacios comerciales y gastronómicos además de eventos recreativos y culturales.
A decir de Lourdes Aguayo, regidora del municipio, el chile Yahualica, es un chile con características especiales, únicas, que cuenta con denominación de origen. La denominación de origen es un reconocimiento único que se hace a productos que son únicos en su clase, por contar con características únicas de cultivo, de procesamiento.
El Festival del Chile Yahualica, pretende contribuir a consolidar la economía del municipio y de toda la región Altos Sur de Jalisco.
Por su parte, Liliana Ruvalcaba Macías, coordinadora del Eje Económico y Rural del ayuntamiento de Yahualica, explicó que se tendrá expoventa de productos, no nada más de los productores de Yahualica, sino de los 11 municipios que conforman esta denominación de origen.
La idea es concentrar en nuestra plaza principal el sentido de este festival, que son productores, e industrializadores que tienen que ver con este producto.
Actualmente en el 2021 fueron 1468 toneladas lidereando el municipio de Yahualica de González Gallo y en segundo lugar Teocaltiche, con un valor de 90 millones 281 mil pesos.
Con información de Pilar del Razo
