El Centro de Ahualulco de Mercado será el escenario del Primer Festival Sabores de Ahualulco, un evento que reunirá música, talleres culinarios y concursos de platillos este sábado 15 de marzo. La celebración busca resaltar la riqueza gastronómica del municipio, promoviendo las técnicas tradicionales en la elaboración de alimentos.
Ileana Fregoso, directora de Turismo de Ahualulco de Mercado, explicó que el festival pondrá en valor prácticas que han sido parte de la identidad culinaria de la región. “El proceso es sembrar, recolectar cada uno de los ingredientes en los cerros, algo que ya casi no se hace. Las señoras comienzan a tostar un día antes sus semillas y vegetales para luego molerlos en metate o molcajete”, detalló.
Uno de los atractivos principales será el concurso de salsa de molcajete, donde las participantes demostrarán su destreza para elaborar esta receta en pocos minutos. “Vamos a poner los molcajetes, cada una llevará sus ingredientes, pero también habrá para quien quiera participar. No hay límite de tiempo, aunque normalmente una salsa en molcajete se hace en cinco minutos”, agregó Fregoso.
Además, habrá un concurso de botanas y platillos, en el que se sumará la participación de cocineras de Yahualica de González Gallo, ampliando la diversidad de sabores en el evento.
El festival iniciará este sábado a las 10:00 h y promete ser un punto de encuentro para quienes disfrutan de la gastronomía tradicional.
Con información de Mabel Anaya Ortega.
