- Implica grandes pérdidas económicas para los restaurantes al invertir en personal.
La rotación de personal es el ciclo de perder colaboradores y el proceso de reemplazarlos. Esta problemática mundial afecta a todos los sectores, pero en especial a la industria restaurantera.
Mario Ávalos González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Delegación Jalisco, mencionó que las nuevas generaciones en la industria restaurantera no tienen el compromiso de identidad o pertenencia en su trabajo.
Las generaciones nuevas han sido un problema poderlas retener, poderlas hacer generar un sentimiento de pertenencia, de identidad, de compromiso, de lealtad con los restaurantes y yo creo que es un reto que tenemos que asumir los dueños.
Mario Ávalos González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Delegación Jalisco.
Ávalos señaló que los nuevos elementos que inician a trabajar en los restaurantes se van en búsqueda de otro trabajo porque se le es práctico cambiar de empleo, por lo que es un reto retener al nuevo talento.
La plantilla nueva prácticamente se mueve al 80 por ciento es difícil es retener nuevos elementos en la industria restaurantera, sabemos no tiene todo que ver con los restaurantes, es algo que pasa en todas las industrias una situación con los jóvenes que tienen una identidad y compromiso se le es fácil cambia r de negocio, o irse de vacaciones y buscarse otro trabajo.
Mario Ávalos González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Delegación Jalisco.
