- El ponche de frutas navideño es ideal para el frío y las fiestas decembrinas.
El ponche navideño es una bebida típica de México que se consume durante las fiestas decembrinas. Su origen no es mexicano sino que proviene de otras culturas. Su sabor dulce y cálido lo hace ideal para combatir el frío y celebrar la Navidad y el Día de la Virgen de Guadalupe.
El ponche navideño tiene su origen en la India, donde se llamaba pãc, que significa ‘cinco’ por sus ingredientes originales: aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té.
Los marineros ingleses de la Compañía Británica de las Indias Orientales lo introdujeron en Inglaterra y luego se popularizó en otros países europeos, como España y Alemania, entre los siglos XVII y XVIII.
La bebida de ponche se popularizó en Navidad gracias a la novela ‘Un cuento de Navidad’ de Charles Dickens publicada en 1847. Antes de eso, el ponche se consumía en otras épocas del año.
Esta bebida caliente, hecha con canela, piloncillo, cañas, manzanas, guayabas, jamaica y tejocotes, es ideal para las posadas y la cena de navidad.
Te compartimos la receta para 12 personas que se prepara en poco más de una hora.
Ingredientes:
- 500 gramos de tejocotes pelado
- 5 litros de agua
- 10 guayabas
- 5 manzanas
- 1 kilo de caña
- ¼ de ciruela pasa
- 200 gramos de tamarindo
- 50 gramos de flor de jamaica
- 1 kilo de piloncillo
- 100 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
Para preparar un ponche de frutas navideño, sigue estos pasos:
- Lavar bien las cañas y córtalas en cuatro trozos cada una, a lo largo.
- Lavar las manzanas, las guayabas y los tejocotes. Quita el corazón a las manzanas y córtalas en tiras finas. Haz lo mismo con las guayabas, pero sin quitarles las semillas.
- Poner a hervir agua en una olla grande y agrega el piloncillo y la canela. Cuando el agua empiece a burbujear, añade las cañas, las manzanas y los tejocotes. Deja que se cocinen durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir las guayabas, la jamaica, el tamarindo y la ciruela pasa. Deja que hierva todo junto durante otros 15 minutos, hasta que las frutas estén tiernas y el líquido tenga un color rojizo.
- Servir el ponche caliente en tazas o vasos, acompañado de galletas o pan dulce.
