Es fundamental que las nuevas generaciones se interesen por el cacao.
El pasado 2 de septiembre, se celebró el Día Nacional del Cacao y Chocolate, y México es reconocido a nivel mundial por la calidad de sus semillas. Actualmente nuestro país ocupa el lugar 13 en producción.
Desafortunadamente, en la actualidad hay problemáticas como plagas y plantaciones adultas, por lo que es fundamental que las nuevas generaciones se interesen por el cacao.
“Consumimos cerca de 125 mil toneladas de cacao al año, pero sólo en México se producen entre 20 mil y 25 mil toneladas, lo que nos dice que tenemos un déficit”, señaló Miguel Ángel Sáinz-Trápaga Matute, presidente de Ashcoco.
