- Los tamales son un platillo con mucha historia y versiones, cada región tiene una forma de prepararlos.
El origen de los tamales es incierto, existen desde épocas precolombinas. Historiadores mencionan que, a falta de carne, se preparaban con semilla de huazontle, frijol, chile o calabaza, productos que estaban al alcance en ese tiempo.
Cada 2 de febrero, por ser Día de la Candelaria, hay un alto consumo de tamales y es una fecha perfecta para adentrarse en la historia gastronómica que rodea este exquisito platillo. Cada región cuenta con su propia receta. En el sur, por ejemplo, los tamales son muy diferentes, ya que se envuelven con hoja de plátano y no de maíz.
En el centro de la ciudad de Guadalajara se pueden disfrutar unos auténticos tamales oaxaqueños en el local de Andrea y Karla.
Tienen diversos sabores como mole negro, mole verde, mole rojo y camarones. Su negocio surgió del antojo y hasta el momento han tenido mucho éxito. Atienden en la esquina de San Felipe y Liceo desde las 8:00 de la mañana hasta las 9:00 de la noche todos los días.
