- El pulque es una bebida alcohólica de origen prehispánico.
- Los estados con mayor producción son Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos y Michoacán.
El pulque es una bebida alcohólica de origen prehispánico que se obtiene de las pencas del maguey y se elabora a partir de la fermentación. Su popularidad es tal que se consume en toda la república y parte de los Estados Unidos, pero las entidades que destacan en producción son Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos y Michoacán.
A esta bebida se le atribuyen propiedades medicinales. Estudios señalan que ayuda a contrarrestar trastornos intestinales, además de estimular el apetito y mejorar padecimientos renales. De acuerdo con especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), su ingesta moderada funciona como un complemento alimenticio por su contenido de proteínas, vitamina C y complejo B.
El pulque, junto al tequila y el mezcal es una de las bebidas de mayor tradición en México, su costo en promedio es de 50 pesos por litro. Manuel Cardona lleva más de 40 años vendiéndolo en el mercado Lázaro Cárdenas en el corazón de Zapopan.
