Las expresiones artísticas y gastronómicas continúan cautivando al público en el Segundo Homenaje Nacional de Cocina Tradicional Mexicana, evento que se desarrolla en la explanada de los templos de San Francisco y Aranzazú, en Guadalajara. Organizado por la RED DE ACCIÓN, en colaboración con Amigos del Paseo Alcalde A.C., este encuentro ha reunido a cientos de asistentes interesados en la preservación de las tradiciones culinarias y culturales del país.
Uno de los momentos más destacados ha sido la presentación del grupo folclórico Itzamatul de Yahualica de González Gallo, que llevó al escenario la puesta en escena “La boda en las rancherías de Los Altos de Jalisco”. Dirigido por el maestro Víctor Pacheco, el grupo ha representado a Jalisco en diversos estados y escenarios internacionales, como en Colombia. Su trabajo, respaldado por un programa estatal de la Secretaría de Cultura, se enfoca en el rescate histórico a través de la investigación dancística.
María José Salas, una de las integrantes, destacó el esfuerzo y la dedicación requeridos para la presentación, subrayando la importancia de la danza como medio para transmitir emociones y preservar las costumbres.
El evento también incluyó la presentación del “Recetario de Comida Popular”, editado por la Dirección de Cultura de Zapopan. Axayácatl Esoj Vázquez Torres, Jefe de Patrimonio e Investigación del municipio, encabezó la charla sobre la relevancia del rescate gastronómico ancestral, atrayendo la atención del público. Además, el diseñador gráfico Israel Sandoval propuso la creación de materiales audiovisuales para difundir las recetas tradicionales de manera más accesible.
Como parte de las actividades, se obsequiaron ejemplares del recetario a los asistentes, reafirmando el compromiso con la preservación de la riqueza culinaria de México. Con una gran afluencia de visitantes y una programación diversa, el evento se consolida como un referente en la difusión de la cocina tradicional y el patrimonio cultural del país.
