- El objetivo es que la cadena productiva agave-tequila sea más sustentable, se impulsarán proyectos de investigación con universidades y centros de innovación.
Hace 7 años el Consejo Regulador del Tequila comenzó con una estrategia de sustentabilidad para la cadena productiva agave-tequila. Para el 2030 tienen la meta de reducir la huella de carbono directa por unidad de tequila producido en un 25 por ciento. También se establece el disminuir en un 5 por ciento el consumo de agua.
Según el estudio que nos realizó el Centro Mario Molina para el 2020 se utilizaban al rededor de 19 litros por cada litro de tequila producido.
Carlos Fernando López de la Cruz, Proyectos de Sustentabilidad CRT.
Además, está el tequila producido con agaves sembrados en parcelas libres de deforestación. Como parte de la estrategia de sustentabilidad fue creado un consorcio de investigación para coordinar proyectos en temas como tratamiento de vinazas y reutilización del bagazo.
*Con información de Mayra Carrillo.
