- Los sistemas alimentarios tradicionales actuales deben transitar a sistemas más sostenibles.
- Una de las alternativas propuestas son los huertos comunitarios.
Especialistas de la Universidad de Guadalajara recomiendan hábitos saludables con menor consumo de alimentos de origen animal y optar por alternativas que se produzcan con sistemas alimentarios sostenibles, pues la dieta cárnica impacta en gran medida en el medio ambiente.
El investigador del Centro Universitario de Tonalá (CUTonalá), César Octavio Ramos García, destaca que el consumo consciente puede salvar al planeta y reconoció que los sistemas alimentarios tradicionales actuales deben transitar a sistemas más sostenibles.
Por su parte, Roberto Orozco Hernández, investigador del ITESO, explicó que los huertos comunitarios son una opción para sistemas alimentarios sostenibles, ya que permiten a mediano plazo acceder a alimentos de calidad a bajo costo o costo nulo. También son una oportunidad formativa y de organización comunitaria.
