- En 2023 el aumento en los precios se reflejó en el 57.1 % de los establecimientos.
De acuerdo con los resultados de la Encuesta a restaurantes 2024 del Instituto de Información Estadística y Geográfica (IIEG) de Jalisco, el 24.3 % de los negocios encuestados subió los precios en los últimos tres meses.
La principal razón del aumento fue por el incremento en precios de insumos (alimentos) con el 95.7 %, mientras que el 4.3 % lo hizo para compensar mayores gastos operativos.
Respecto a los servicios que ofrecen los establecimientos, el de ordena y recoja es el que más mencionaron con el 77.2 %, mientras que entrega a domicilio es un servicio que ofrecen el 43.5 % de los restaurantes encuestados.
La encuesta se elaboró con base a una muestra de 478 establecimientos del sector restaurantero de Jalisco levantada del 2 al 17 de mayo de 2024.
